用习近平总书记“四个最严”管理食堂，用4D模式打造精准厨房。

部分“4D管理”模式

目前，我院皋兰校区南北两个学生食堂就餐学生人数3309人，是建校以来学生人数最多的时候，食品安全压力山大。民以食为先天，食以安为先。保证食品安全，责任重大，学院各级领导历来高度重视。一年来，后勤保障处坚决落实习近平总书记关于食品安全的四个最严要求，励精图治，改革创新，成绩是有目共睹的，使得我院学生食堂伙食保障能力和经营管理水平整体上了台阶、上了层次。

  通过推进“4D管理模式”，一是改善了硬件条件，堵塞了安全漏洞。具体包括:更换了地沟盖板，安装了金刚网纱窗，更换了绿色环保垃圾桶，新建了粗加工间，更换了菜墩子，配置了食品防尘罩，规范了卫生保洁，配置了男女更衣室。二是改善了软件条件，堵塞了安全漏洞。具体包括出台了《奖罚规定》，建立健全了食品安全管理档案，推行了食堂各档口轮流值班制度，推行了店长周例会制度，推行了承包人月例会制度，推行了“4D管理”模式(最先进的厨房管理模式---4D厨房管理模式即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位)，推行了学生伙管会周“飞行检查”等制度。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责四严要求确保广大学生“舌尖上的安全”。