新学期膳食科对学生食堂进行全面检查

按照教育厅有关文件精神和学院工作安排，开学前期，膳食科组织人员对学生食堂在食品安全、采购、储存、加工、卫生等方面进行了全面细致的检查，对食堂从业人员进行资格审查、体检和岗前培训，对食堂餐厅、后厨等场所进行大清扫，做到防患于未然。

一、学生食堂基本情况

皋兰魏家庄校区南食堂为两层结构共11个厨房，总建筑面积3866平米，全部为学生就餐使用。其中一楼有10个厨房，面积2880平米（含大厅）；二楼有1个厨房及8间办公室，面积955平米。

皋兰魏家庄校区北食堂为两层结构共11个厨房，总建筑面积5600平米。其中一楼为学生用食堂，有7个厨房，面积3271.8平米（含大厅），目前只装配使用了4号、5号、6号、7号四个厨房；二楼为教工用食堂，有4个厨房，面积2328.2平米（含大厅）。

目前，皋兰校区有学生总数为3309名，现有南北食堂共计15个厨房总面积7137.8平米，完全能解决学生的在校就餐问题，也使得食堂就餐环境基本符合食品安全要求。

二、为确保学生食堂食品安全，膳食科采取了如下措施：

1、更换了南北食堂15个厨房的所有的地沟盖板，使其具有防鼠、防滑作用；

2、给南北食堂墙面窗户及厨房顶部防爆口加装了金刚网纱窗，能够起到防蝇、防尘、防雨的作用；

3、对北食堂地沟进行了改造，增加了坡度，使得污水排放更加通畅；

4、在南食堂增建了一间30平米左右的粗加工间，弥补了粗加工间不足的缺陷；

5、选配了专职的食堂食品安全监管员，实施全天候的监督检查；

6、制定颁布了《甘肃警察职业学院食堂及超市管理奖罚规定》，对食品采购、存储、加工、出售等各个环节严加监管；

7、建立健全了食品安全管理档案资料；

8、推行了档口轮流检查监督值班制度。

通过上述措施，基本消除了食品采购、运输、储存、加工等环节的安全隐患。

三、目前尚存在一些问题和不足

1、因各种原因，皋兰校区学生食堂《食品经营许可证》至今尚未办理；

2、食品原材料尚未实行集中统一采购。

四、下一步整改措施

尽快办理《食品经营许可证》，申请及各种资料已于2月28日递交，正在等待食药局审查过程中；在时机成熟时，通过公开招标方式，确定有资质、有安全保障的食品原材料供货商，实施集中统一采购。